Bánh khoai mì hấp

Rảnh rang , lại còn túi bột khoai mì bỏ trong tủ lạnh chắc cũng nửa năm rồi …phải xử lý thôi. Dạo này cũng muốn hai bạn Tí , Nhí ăn thêm một chút đồ có nhiều chất xơ hơn, khoai mì đáp ứng được điều này , tạm gọi là loại bánh ” ai cũng làm được ”

Nguyên liệu :

Khoai mì bào: 1 túi 500gr

Nước cốt dừa : 200ml-250ml

Đường : optional

Lá dứa

Dừa tấm sấy

Cách làm :

Khoai mì rã đông cho vào thố , đổ nước bóp tan khoai mì rồi để cho bột lắng xuống , đổ nước phía trên đi, lóng khoảng 3 lần như vậy là được . Rây khoai mì qua rây, phần bã còn lại vắt kiệt nước cho vào một cái thố khác , phần nước khoai mì lọc được để bột khoai lắng, đổ phần nước  ở trên rồi vớt lấy phần bột cho vào trong thố đựng bã khoai .

lá dứa rửa sạch , thái nhỏ , xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa , lọc qua rây, đổ vào thố đựng khoai mì, cho thêm đường , quậy đều , nếm thấy đủ ngọt là vừa …cho vào khay hấp

Hấp bánh: Đợi xửng xôi, cho khay khoai mì vào , hấp khoảng 10 phút , khoai mì nhanh chín .

Lấy khoai mì đã chin ra , đi găng tay vào rồi vo từng viên khoai lại và lăn qua dừa tấm .

Đây là món ăn chơi, có thể chấm với chút muối cùng cho đúng kiểu ăn khoai mì .

Phở bò – ăn xong mới post

Phải xin lỗi mọi người trước..hhuhuhuhu..mẹ cháu dạo này bận quá nên ít cập nhật trên bếp, mặc dù ngày nào cũng lăn vào bếp phục vụ 3 thực khách khó tính .

Hôm rồi bạn Tí nói “con muốn ăn phở” , uh, ăn phở thì có phở, mẹ nấu phở cho 3 bố con đổi bữa, nấu xong thì bà nội gọi sáng báo “ông bà sang ăn cơm chiều “, vậy là có món phở cho cả ông bà luôn – phở bò made by Mẹ