Bánh bao cho mẹ và con.

Hôm qua em hỏi làm bánh bao bột gì,đúng lúc đang thèm món này nên quyết định sáng mai 3 mẹ con sẽ giải quyết nó nhé.Sáng sơm,con trai vừa đửng rửa mặt vừa nhắc nhở mẹ “mẹ làm bánh bao đi ạ”. ” Bây giờ con ăn cháo xong,em Nhí bú sữa xong thì mình đi làm bánh bao con ạ” .

Công thức:

Nguyên liệu
Vỏ bánh
– 1 gói bột làm bánh bao 400g

– 1/2 tsp bột baking powder.
– 1 muỗng dầu ăn
– 100g đường
– 200ml sữa tươi.

Nhân bánh
– 400g thịt heo xay.
– 12 trứng cút
– miến
– 2 tép tỏi
– 1 củ hành tây(tại hành ta đắt quá)
– dầu hào (không có thứ này không ra đúng mùi nhân bánh bao)
– đường,muối,tiêu,bột ngọt( tùy ý )
– Cho thêm cải bắp để nhân mềm và có vị rau một chút(tùy sở thích)
Cách làm: Lấy ra 2 thìa bột để làm áo bột,số còn lại cho vào 1 tô lớn trộn cùng với đường,bột nở cho đều.Tạo vũng,cho từ từ sữa tươi vào và nhồi chừng 10 phút,khi bột không dính tay là được.Sau đó cho 1 thìa canh dầu ăn vào nhồi tiếp 10 phút nữa. Ủ bột trong bao kín khoảng 1h .

Thịt xay,hành,gia vị,miến,tỏi,dầu hào trộn đều với nhau chia làm 12 phần.

Bao bánh:

Cục bột sau khi ủ có khối lượng 700g,chia đều thành 12 phần.

Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột như thế này

Cho phần nhân vào giữa,ấn trứng cút vào giữa nhân thịt,cho 2 miếng lạp xưởng lên.

Bao cái bánh lại.
Chõ nước sôi đều,đặt xửng bánh lên hấp 10 phút thì giở nắp,hấp thêm 10 phút nữa là được.Tắt bêp nhanh tay nhấc xửng ra khỏi nồi nước để bánh không bị nhũn vì đọng hơi nước.

Cuối cùng là ..oánh chén thôi..yummy ,yummy

Advertisements

3 phản hồi

  1. Mình làm theo đúng công thức cậu ghi ở trên, nhưng bột không nở (mặc dù đã bao kín trong 2 giờ liền). Bánh khi được hấp lên, vỏ bánh trong veo, khi nguội thì cứng lại. Hic, hic, tớ vụng quá.

  2. chị ơi, nếu mình để ủ lâu quá thì có bị vấn đề gì ko chị, bánh ko được tơi xốp bằng và khô hơn ko chị? lúc làm em ko có thời gian nên để bột ủ tới 4-5 tiếng mới làm, bánh xốp nhưng so với trước khi hấp và sau ko nở mấy, mà em thấy ngoài hàng họ làm xốp tơi lắm luôn.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: