Xôi xéo

Có 2 món ăn mà nhiều người đã từng sống ở Hà Nội khi đi xa thường thấy nhớ.Đó là Phở và Xôi xéo , tại sao lại gọi là xôi xéo ? có nhiều cách giải thích khác nhau nhưng cách chung nhất vẫn là món xôi mà khi ăn người ta thái xéo những lát mỏng đậu xanh tán nhuyễn .Chẳng biết thực hư thế nào nhưng xôi xéo là món ăn được nhiều người ưa chuộng cả 4 mùa .Nếp dẻo quện với vị ngọt mát của đậu xanh,mùi thơm của hành phì và chất béo ngậy của mỡ gà tạo nên một hương vị rất riêng của món xôi đơn giản nhưng khó làm cho ngon.

Nguyên liệu:

– Gạo nếp ngon

– Đậu xanh

-Hành hương

– Mỡ gà

– Bột nghệ.

Cách làm:

Gạo nếp trộn cùng bột nghệ ngâm qua đêm, khi ngâm gạo thỉnh thoảng đảo để gạo vàng đều,không vo gạo nếp trước khi ngâm.Gạo ngâm đủ để ráo nước,xóc muối đồ chín.Khi đồ dùng đũa xiên thẳng đứng xuống chõ xôi tạo lỗ cho hơi xông vào bên trong .

Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ hấp chín với 1 chút muối tán nhuyễn và nắm chắc lại thành nắm tròn.

Hành thái mỏng,phi vàng cùng với mỡ gà.

Xôi chín đơm ra đĩa,thái đậu lên,rắc hành phi và chan nước mỡ gà. Món ăn này ngon hay dở là do việc chọn gạo và cách đồ xôi.

 

Advertisements

5 phản hồi

  1. Cho mình hỏi, bạn là người miền bắc hay miền nam vậy, bài này cho thấy hình như bạn là người HN, nhưng các món trong bếp nhà bạn thì rất rất nhiều món miền Nam. Lang thang tình cờ lạc vào bếp nhà bạn, đọc bài “Vườn nhà có gì” đầu tiên nhìn qua đã đoán là bạn ở Úc, minhf cũng đang ở Úc, mong là sẽ học được nhiều món từ bạn. Cảm ơn bạn trước nha!

  2. Hi bạn , dạo này bận quá nên ít vào bếp được, xin lỗi nhiều nhé .Mình sống ở Úc,lúc ở VN thì mình ở Hà Nội, bạn cung ở Úc hả, rất vui được quen với bạn.

  3. đây là nhà của người HN đang sinh sống ở nước ngoài, vì món xôi xéo và cách dùng từ này đã tố giác chủ nhà là người Hà Thành rồi. Đúng ko bạn. Nam mới vui vẻ hạnh phúc!

  4. Hôm nay lang thang tren mạng lạc luon vào bếp nhà bạn mà ko muon ra nua. ,,,toan món ngon

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: