Bún bung

Tự nhiên thèm món bún bung , hồi trước còn ở chung với bác ,chủ nhật tuần nào cũng có món bún bung, ăn muốn bung cả người . Lâu rồi cũng không ăn bún bung , nhà có 2 “đứa” nên nấu nướng nhiều khi cũng bất tiện, đứa thì thích kiểu này , đứa thì thích kiểu kia ..nấu đại đi , ăn thì ăn mà không ăn thì thôi.

Nguyên liệu :

– Sườn non

– Xương gà hoặc xương lợn.

– Giò sống

– Dọc mùng

– Cà chua

– Hành, bột nghệ, bột me (hoặc quả dọc)

– Bún tươi ( không có thì ăn bún khô)

Cách làm :

– Dọc mùng tước vỏ thái vát ngâm nước muối , bóp kỹ , cho vào một chút bột nghệ , bóp lại rồi trần nước sôi để ráo

– Xương hầm kỹ chắt lấy nước dùng .

– Sườn non rửa sạch chặt miếng cho vào nồi nước dùng ninh, nếm thấy mềm vừa ăn thì vớt ra, xóc với 1 chút bột nghệ , cho 1 chút dầu ăn vào chảo nóng rồi cho sườn vào đảo đều cùng với gia vị vừa ăn sau đó đổ sườn vào nồi nước dùng. Dùng thìa quẹt giò sống hoặc muốn đẹp thì dùng tay viên lại thả vào nồi nước dùng , khi viên giò sống nổi lên là được thì vớt ra( thường thì nhà Nhí hay làm mọc bằng thịt xay kỹ với mộc nhĩ nấm hương ) sau đó cho bột me và gia vị vào . Vị nước dùng ngọt nhưng có vị chua nhẹ , cà chua bổ cau cho vào nồi nước dùng .

Bún sắp ra bát, thả một ít dọc mùng vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra bát , nếu không dọc mùng dễ bị dai . Vớt sườn, mọc thả vào bát , rắc hành thái nhỏ lên và chan nước dùng nóng .

Bát bún bung  có vị chua của me , vị ngọt của thịt, có dọc mùng , cà chua và màu vàng của nghệ thích hợp với những ngày mùa hè.

Advertisements

2 phản hồi

  1. ơ cái bà này bà bao nhiêu tuổi ma biết nấu nhiều món ngon thế k biết
    ước gì tôi cũng biết nấu ăn ngon như bà
    cám ơn bà vì đã giúp cho tôi rất nhiều trong việc chọn mon an ngày cuối tuần cho chồng con va thỏa mãn những cơn thèm đồ ăn quê nhà của tôi nhé,cám ơn nhiều nhiều

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: