Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Cách 1: Thổi xôi bằng nồi cơm điện, không cần ngâm gạo:

Gạo nếp vo sạch , xóc với 1 chút muối để khoảng 30 phút . Nấu một ấm nước sôi , cho gạo vào nồi rồi đổ nước sôi sâm sấp mặt gạo và nấu . Tuyệt đối bài trừ bạn nước lã .Khi nồi cơm điện bật lên nấc warm, lấy đũa sới nhẹ để gạo ở trên và ở dưới được đảo đều . Đậy nắp khoảng 5-10 phút(tùy lượng gạo ít nhiều ) rồi mở nắp nồi cho hơi nước bay bớt ra, hạt nếp ráo, mềm , không nát . Xôi nấu bằng nồi cơm điện ngon ngang ngửa như xôi đồ bằng chõ.

Cách 2: Cần ngâm gạo  

Gạo ngâm khoảng 3 – 4 giờ hoặc nếu ở nước ngoài,trong điều kiện thời tiết lạnh,khô thì cần ngâm qua đêm. Nguyên tắc khi ngâm gạo là không được vo, gạo dễ bị vỡ đồng thời xôi đồ sẽ bị cứng .Sau khi ngâm , trút gạo ra rá và xóc với 1 ít muối rồi để khoảng 30 phút cho ráo nước

Cho gạo vào nồi, không cho nhiều nước vì gạo đã hút nước trong quá trình ngâm . Sau khi sôi khoảng chừng 5 phút thì nồi bật lên nấc warm, lúc đó gạo chưa chín hẳn. Dùng một miếng lá chuối(ko có thì dùng khăn ẩm). khoảng 10 phút sau dùng đũa đánh đều gạo trên và dưới , đậy nắp nồi lại  vài phút là sẽ có món xôi ngon.

 Mình không ăn xôi hằng ngày vì nóng ruột, nhưng chuyện xưa tích cũ viết rằng mẹ Nhí biết cầm bát cơm để tự ăn là bị u(bà ngoại Nhí) đầu sai bếp núc(khổ thế đấy) nên “tương truyền” rằng từ năm 10 tuổi mẹ cháu đã biết đồ xôi rất hoành tráng, sau này thường hay được giao nhiệm vụ “săn sóc ” chõ xôi ngày tết ..đi lấy chồng thì …mất nghề vì mẹ chồng đồ xôi hơi bị khiếp , nhất là khoản xôi vò Bắc …mình là đệ tử chân truyền (có lẽ là duy nhất) luôn.

 

Hôm rồi hai bố con dắt díu nhau đi chơi, lúc về “quẳng” cho mẹ một túi hạt dẻ, chẳng hiểu chiến lợi phẩm ở đâu ra ..thế là nhà mình có món xôi hạt dẻ ..cam đoan với cả nhà là ai đã một lần oẳn tù tì món xôi hạt dẻ rồi thì mùa hạt dẻ thể nào cũng phải mua về …chả phải tìm hạt dẻ mơ ước đâu ..đồ xôi để oánh chén thôi.

Advertisements

2 phản hồi

  1. chị ơi , còn cách nào khác ngoài cách này k chị? em k có xửng hấp , và cũng k thix dùng nồi cơm điện , mà em lại thix ăn xôi. Chị biết cách nào giúp em vs chị?

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: