Bánh mỳ ngọt.

Buổi sáng con trai yêu cầu bánh mỳ (dạo này rất ưa đòi hỏi ) , mẹ cũng đang xí xọn muốn làm bánh mỳ xá xíu nhưng chưa kịp làm xá xíu thì làm tạm ổ bánh mỳ ngọt, chiều làm xá xíu rồi sẽ tính chuyện bánh mỳ xá xíu vào cuối tuần.

Nguyên liệu :

250-270g bột mỳ dai

1 trứng gà

10ml dầu ăn

150ml sữa tươi  (làm ấm ở nhiệt độ 40 độ)

7g (1 túi) men nở nâu (dry yeast)

40g bơ

50g đường

7g muối.

Cách làm :

Sữa tươi làm ấm +2 thìa đường + men nở nâu khuấy tan , ủ 10 phút cho men nổi lên.

Bột mỳ + muối+ đường còn lại + bơ + trứng gà ( đánh tan, bớt lại một phần để quét lên bề mặt bánh. Tất cả cho vào tô, dùng cây trộn bột(hoặc dùng tay) của Standmixer trộn đều.

Sau 10 phút men nở, cho chỗ bột đã trộn vào, dùng standmixer trộn khoảng 7 -10 phút hoặc nhào bằng tay . Bột đạt yêu cầu là mịn, dẻo ,không dính tay là được (có thể cảm giác bột hơi nhão ).Ủ bột 60 phút , bọc kín bằng nilon bọc đồ ăn.

Sau 60 phút, bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xẹp hết bọt khí, nhào cục bột khoảng 5 phút và ủ tiếp 15 phút.

Chia cục bột là 7 phần và tạo hình tùy ý . Quét xung quanh khuôn hoặc khay một lớp bơ mỏng.Xếp bột đã tạo hình vào khuôn hoặc kha nướng, đậy kín lại va ủ tiếp 5 phút.

Vặn lò 180 độ trước 10 phút

Phần trứng bớt lại hòa tan với 10ml dầu ăn, dùng cọ quét đều lên mặt bánh, rắc vừng lên trên .

Chuẩn bị sẵn một cốc nước ấm hoặc bình xịt nước, trước khi cho bánh vào lò thì xịt nước xung quanh thành lò . Sau 10 phút mở lò xịt 1 lần , nướng bánh khoảng 25mins.

Bánh sau khi nướng

Ruột bánh xốp , mềm , thơm và ngọt nhẹ .Đây là món bánh mỳ khá dễ ăn thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng của bố và con .

Advertisements

2 phản hồi

  1. Chi oi cho em hoi bot My dai la nhu the nao? (Tieng Anh) & mua o dau vay? Em cung dang o Melbourne, Australia. Tinh co duoc coi qua blog cua Chi, Chi qua u la kheo tay! Em rat mung vi em se hoc duoc nhieu o Chi. Cam on Chi nhieu nha! XOX

    • Hi em , bột mỳ dai là bread flour đó em , em có thể tìm thấy nó ở mấy cửa hàng bán bánh mỳ và bột làm bánh mỳ . Em ở vùng nào của Mel, chị ở Preston, hy vọng có dịp gặp em nhé .

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: