Chè trôi nước mùa hè

Trời mưa lạnh , tự nhiên thèm bánh trôi nước , ba mẹ con lại vào bếp ngâm đậu nhào bột ,, vừa làm vừa ngâm thơ :

Thân em vừa trắng lại vừa tròn

Bảy nổi ba chìm với nước non

Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn

Mà em vẫn giữ tấm lòng son

Sau một hồi giã, vo , luộc thì cả nhà có món bánh trôi nước mang qua biếu ông bà nội và tráng miệng cho buổi tối lạnh giá giữa mùa hè nước Úc .

Nguyên liệu :

Đậu xanh

Bột nếp

Bột năng

Muối

Đường

Gừng

Đường mật ( hoặc đường nâu)

Nước cốt dừa

Lạc hoặc vừng

Cách làm:

Đâu ngâm nở ,nấu chín , giã nhuyễn , xào cùng với đường , vo viên

Bột bánh ( tỉ lệ 9 bột nếp/1 bột năng ) , 1 chút muối trộn đều , chế nước nóng vào rồi nhào từ từ tạo thành khối, thêm chút dầu ăn nhào tiếp cho bột dẻo , mịn là được  , ủ bột 30 phút đến 1h

Nặn bánh , cho viên nhân vào giữa viên bột rồi xoay tròn, vừa xoay vừa ấn viên bột xuống để bột nếp bao phủ xung quanh viên đậu, không tạo khoảng hở giữa bột và nhân, nếu có khoảng hở thì bánh khi luộc sẽ bị vỡ. Phần bột thừa nặn từng viên nhỏ dạng bánh trôi  của miền bắc .

Đợi nước sôi, thả từng viên bánh vào , bánh nổi lên là chín, vớt bỏ qua thau nước lạnh .

Đường mật ( hoặc đường nâu ) , hòa cùng với nước lọc đủ độ ngọt vừa ăn ,bắc lên bếp nấu sôi, thả vào vài lát gừng đập dập, hoặc thái chỉ , thả bánh trôi đã luộc vào, hạ nhỏ lửa  ( Nếu tiết kiệm thời gian có thể không cần luộc bánh trước , tuy nhiên bánh trôi nên luộc trước rồi mới cho vào trong nước đường vì nếu luộc chung cùng với nồi nước đường , bột bánh sẽ hòa chung với nước đường, làm nước không còn trong, đẹp , kém phần hấp dẫn )

Nước cốt dừa , đổ vào nổi cùng 1 chút đường, muối đun nhỏ lửa đến độ sệt là được

Cho bánh ra bát, múc nước đường, vài sợi gừng , chan thêm một chút nước cốt dừa, rắc chút vừng hoặc lạc..đêm lạnh , bạn vợ mời bạn chồng một bát bánh trôi ngọt của đường, dẻo của nếp, bùi của đậu xanh, béo nước cốt dừa, thơm thơm cay cay vị gừng cùng hai bạn Nhí, Tí chạy vòng quanh ..có điều gì khó khăn trong cuộc sống mà không thể vượt qua đâu ???

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: