Mứt dâu cho ngày trời mưa

Cũng lâu lắm rồi mẹ không làm mứt ..nhân tiện hôm qua mua mấy hộp dâu và sẵn trong tủ lạnh vẫn còn một ít dâu ..trời mưa lạnh , mẹ nổi “cơn hâm” mang dâu ra nghiền để làm mứt .

Công thức để làm mứt dâu thì có rất nhiều nhưng chung lại thì cũng chỉ có dâu nghiền nhuyễn, đường, nước cốt chanh và ..lọ thủy tinh để đựng thành phẩm ..tuy nhiên sự khác biệt để tạo nên thành phẩm mứt dâu thơm, ngon là ở tỷ lệ dâu và đường ..trước kia ( cách đây chừng 4 năm) , khi bắt đầu làm những mẻ mứt dạng jam đầu tiên thì mẹ bạn Tí thường bệ nguyên công thức của các bếp nhà khác vào mà không hề nghĩ đến độ ngọt của trái cây làm mứt …bởi vậy trong bếp mẹ đã từng có những mẻ mứt mà bố bạn Tí nói rằng pha thêm muối vẫn còn ngọt :))))

Công thức :

Dâu tươi : 500gr

Đường : 200-300gr ( tùy vào độ ngọt của dâu)

Nước cốt chanh : 20-30 ml

Cách làm :

Lọ thủy tinh luộc hoặc tráng qua nước đun sôi, để ráo nước

Dâu rửa sạch, để ráo nước , cho vào máy xay nhuyễn , trộn cung với đường và nước cốt chanh . Bật bếp lửa vừa, đặt nồi hỗn hợp dâu, đường để đun , thỉnh thoảng dùng thìa gỗ hoặc đũa để đảo đều tránh cho mứt bị cháy . Khi hỗn hợp trở nên sệt , sánh ..có thể thử mứt bằng cách cho một cái thìa vào trong ngăn đá tủ lạnh , khi mứt đạt đủ độ sánh cần thiết thì nhỏ một vài giọt mứt vào thìa rồi dốc ngược, mứt không rơi khỏi thìa là mứt đạt yêu cầu .

 

Cho mứt vào trong lọ thủy tinh, đợi nguội cho vào tủ lạnh .

 

Mứt thành phẩm có vị ngọt nhẹ , không quá gắt , thơm mùi dâu và sánh đặc – một tay cầm thìa một tay cầm thiện thoại nên chất lượng hình nó thế này ( icon lè lưỡi chống chế )

Mứt dâu dùng ăn với bánh mỳ , làm pateso mứt dâu, croissant mứt dâu, ga to mứt dâu và có thể ứng dụng vào nhiều loại bánh ngọt khác nhau …như mẹ Nhí từng sáng tạo với món bánh Su nhân kem trộn mứt dâu .

Nếu ngày mai trời vẫn mưa thì nhà bạn Tí sẽ có mẻ bánh Su nhân kem tươi trộn mứt dâu 🙂

Advertisements

2 phản hồi

  1. chị ơi, chị đóng FB rồi à ??? 😦

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: